Современная линия заморозки, позволяет быстро и качественно произвести заморозку продукции. С участка сортировки и контроля рыба-сырец подается на линию штучной заморозки, где рыбу сортируют по весу и сорту, укладывают в клети для транспортировки и замораживания в камерах воздушной заморозки. Производительность камер — 38 тн/сут. Продолжительность замораживания 3,5 часа. При достижении температуры минус 23 °C в теле рыбы, клети выкатывают из камер для дальнейшей глазировки. После каждую рыбу упаковывают индивидуально в ПВХ пакет и укладывают в короб по 26 кг. Ящики с продукцией обвязывают, маркируют, складывают на поддон и отправляют на хранение.